Connaissez-vous l’Aquafaba ?
L’aquafaba est l’eau/jus de cuisson des pois chiches.
Elle a des propriétés similaires au blanc d’œuf 🥚et peut donc se monter en neige pour remplacer des œufs dans plusieurs recettes !
C’est aussi une astuce anti-gaspillage lorsque vous cuisinez des pois chiches, conservez l’Aquafaba pour réaliser de bonnes mousses au chocolat 🍫 et promis pas de goût de pois chiche 😂
Ingrédients pour 4 mousses :
- 180g d’aquafaba (l’équivalent du jus d’une grosse boîte de pois chiches)
- 200g de chocolat noir pâtissier 🍫
Préparation :
Monter l’Aquafaba en neige à l’aide d’un batteur.
Faites fondre votre chocolat au bain marie.
Une fois le chocolat fondu, intégrez le peu à peu et mélangez le doucement à l’aide d’une maryse.
Versez la mousse dans vos petits pots et mettez les au frais pendant 2h.
Ajoutez si vous le souhaitez des fraises 🍓 et pour un peu plus de gourmand un peu de pralin, et prenez le temps de déguster 😋
Bon appétit 🍫